上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院拉开冬季养生的序幕。 本文图均为?上海岳阳医院 供图

药工在热气腾腾的火炉边不断搅拌，黑色的汤汁在锅里翻滚跳跃，一阵阵浓郁的药香扑面而来……随着浸泡6个多小时的第一批膏方药材正式入锅，煎煮着100口紫铜锅的炉火越来越旺，室内温度一会儿就达到了40℃。

11月8日正值立冬，上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院拉开冬季养生的序幕。

“岳阳膏方”是沪上中医养生的一张靓丽名片，近年来吸引了越来越多的市民慕名前来，其中也包含长三角地区的居民。岳阳医院党委书记郑莉介绍，2023年岳阳医院膏方门诊预约已近万人次，从近年的统计数据来看，每年医院要制作2万料膏方。

当日，在膏方制作室里，经验丰富的中药师朱晓春用竹搅片翻着紫铜锅里的药材。

“很多地方的膏方都是流水线上操作，电脑控温，一体成膏，效率是高了，但老中医的传统也慢慢流失了。”朱晓春告诉记者，岳阳医院始终坚守古法炮制工艺，用紫铜锅煎煮，分七个步骤:配方、浸药、提取、浓缩、收膏、分装、晾膏，这七个步骤需要一天半到两天时间，最终出炉的是一人一方、原汁原味的岳阳膏方。

当日上午10时许，第一批膏方的“头汁”煮好了。朱晓春介绍，取出药汁后，再继续煎煮、压渣提取“二汁”，“头汁”“二汁”合并放置在容器中沉淀，很多有效成分都含在药渣里。

次日，首批膏方将进入收膏阶段。收膏前，药师还会按照处方，依次兑入阿胶、鳖甲胶、黄明胶等胶类、黄酒和糖类，还有各种珍贵的细料，如虫草、人参、鹿茸等。文火熬制中，黑色膏体逐渐变稠，用竹板挑起膏体检查，能滴下成片，也就是“挂旗”，才算收膏完成。随后，经过分装和晾膏，就大功告成了。

上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院用传统技艺熬制膏方。

“民间素有‘三九补一冬，来年少病痛’的说法。”上海市名中医、岳阳医院消化内科主任医师朱生樑表示，“随着人们的健康需求不断提高，膏方进补也越来越受到普通百姓的关注。冬天气温低，热量耗散多，胃肠道功能相对较其他季节强，生理机能的旺盛有利于营养物质的吸收利用，现在正是服用膏方的好时候。”

岳阳医院呼吸内科主任医师杨佩兰同时介绍:“膏方的主要作用是扶正补虚，适宜服用膏方的人群主要包括慢性病患者，疾病康复期患者，易疲劳、工作压力大及亚健康人群，老年人、女性及体弱人群，部分反复呼吸道感染、生长发育迟缓儿、慢性疾病康复期的儿童等。“

不过，上述专家也提醒，膏方并非人人适用。对于慢性病的急性发作期，或脾胃功能障碍者，应先治疗基础疾病和调整脾胃功能，由中医师诊治决定能否服用膏方。

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