山野雨花石开玲好吃来

采摘芋头花

6月，几场夏雨过后，施甸县杨典镇大寨村山一寨村的芋头开出了鲜花芋头的吃法很多，其中最受施甸人欢迎的是炖芋头和炒芋头

去掉芽中多肉的花穗，撕下芋头花茎上附着的透明皮，折成小块，放入施甸骨鲶鱼中，入锅蒸20分钟左右之后芋头花很软，骨鲶也蒸出鲜红的汁液这时，一段芋头花蘸一点汁，鲜美醇厚的味道叠加，鲜美爽口

油炸芋头花的配料

值得一提的是，施甸人冬天腌制的骨头，火腿，萝卜丝，经过几个月的酿造，到了盛夏，味道浓郁醇厚除了芋头蒸骨金枪鱼，芋头炖火腿，芋头萝卜丝或者芋头水煮豆豉，无论荤素，蒸，炖或者芋头炖都能煮出特别好吃的味道

施甸的地理环境和气候条件使得当地的酸木瓜非常酸，非常好吃，芋头花炒酸木瓜是时令特产。

油炸芋头花

芋头花斜切成片，菜根切成2厘米左右的小块，酸木瓜切丝备用锅里油热后，炒香芋花，再炒香芋根和酸木瓜丝在热油的作用下，紫色的芋头花变成了翡翠般的颜色此时，再加入一些鲜辣椒，青红椒，一盘色香味俱全的香芋花炒熟即可这道菜好吃，香，带着淡淡的酸，回味无穷

骨鲶蒸芋头花

夏天不去施甸吃芋头宴就太可惜了约上朋友和亲戚去山野采些芋头花在一个简单的农家乐里，以芋头花为主料，配以当地特色食材，做一顿芋头盛宴，品味夏日施甸的田园气息

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